Les sens

en ébullition.

Image de la bouteille de L'Amy

Notre production  de vins suisses de La Côte a comme objectif d'éveiller vos sens et d'élargir votre horizon. Laissez-vous surprendre.

Le concept

Dernière news

27.06.2021

Portes ouvertes - juillet 2022

Après une édition ensoleillée de portes ouvertes pour la découverte de nos vins, nous sommes à nouveau heureux de vous accueillir ce vendredi 1er juillet 2022 de 16h à 21h à la Cave du Château. Venez nombreux !
À bientôt !

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17.05.2022

La récolte 2021 est en bouteille

Nous sommes enfin prêt à vous présenter et vous faire découvrir nos trois vins : Le Chasselas, L'Amy et L'Envie.
Venez nous rendre visite à nos caves ouvertes le 27 et le 28 mai 2022.
À bientôt !

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Un verre de vin Wāina

Le concept

Nous croyons que déguster un vin est d'abord une expérience des sens et du partage avant d'être une expertise de spécialiste. 

Nos vins

Boire une bouteille de Wāina c'est l'assurance qu'elle ne passera pas inaperçue. C'est un éveil des sens au travers de vins régionaux.

Notre promesse

Nos vins se veulent étonnants, subtils et plaisants à boire comme à partager, avec un caractère affirmé. Ils répondent à l'esprit de découverte, la volonté de s’ouvrir à un point de vue nouveau sur le vin vaudois. 

Nos valeurs

01
Une production digne d'un collectionneur
Nous avons souhaité que chaque bouteille de Wāina soit élégante avec une approche esthétique, subtile et épurée. C’est pourquoi chaque détenteur d'une Wāina devient un privilégié. Nous misons sur la qualité pour créer la meilleure bouteille possible.
02
L'innovation doit rimer avec respect
Notre démarche est moderne par la volonté d'utiliser des méthodes actuelles - mais respectueuses - de vinification, en valorisant le terroir local en bio, ainsi qu'en proposant certains cépages typiques ou nouveaux de la région.
03
Être en accord avec la nature
Nous désirons respecter la nature, en nous laissant rythmer par elle, sans chercher à la surpasser. Ainsi, nous adaptons notre vinification pour faire ressortir les forces du millésime, nous respectons la matière vivante et valorisons la subtilité des aromatiques du cépage. 

Découvrir nos vins

Image de la bouteille du Chasselas

Le Chasselas

Chasselas de la Côte

Ce vin au caractère bien trempé, provient du terroir de Villars-sous-Yens. Ses notes minérales, tilleuls et fruits jaune charnus accompagneront tant vos apéritifs  que vos soirées d’hiver derrière une fondue ou une raclette.

Millésime
2021
Arôme
Fruité, minéral, floral
Association
Apéritif, poisson
CHF 13.-
7.5 dl
Image de la bouteille de L'Amy

L'Amy

Assemblage de Pinot Gris, Kerner, Muscat et Chardonnay

Vin frais et fruité, sur des notes exotiques et florales, suivis d’une bouche fraîche et harmonieuse. Idéal en apéritif entre amis ou sur une chaise longue, suivi d'une grillade avec du poulet ou du poisson ou tout simplement pour accompagner un curry de légumes.

Millésime
2021
Arôme
Fruit exotique et floral
Association
Apéritif, olive, saucisse sèche
CHF 22.-
7.5 dl
Image de la bouteille de L'Envie

L'Envie

Assemble de Gamay-Galotta

C’est un vin qui nous donne envie d’en re-déguster. Avec son nez de groseille et d'épices, sa bouche de petits fruits rouge est harmonieuse avec ses tanins charpentés et légèrement épicés.  Ce vin est idéal pour les personnes qui ne prennent pas de blanc lors des grillades. Il accompagnera également à merveille vos soirées d’hiver au coin du feu ou rôtis de porcs, ragoût.

Millésime
2021
Arôme
Groseille et épice
Association
Rôti de porc, ragoût, grillades
CHF 25.-
7.5 dl
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Portrait de Laurie Leuba-Nicod

un visage

Bonjour : moi c'est Laurie Leuba. J'ai toujours été attirée par les métiers qui respectent le terroir et les produits de la terre.

Après un passage en pharmacie, j'ai eu le besoin de revenir à un métier créatif autour des odeurs. J'ai hésité entre la parfumerie et l'oenologie. Etant attachée à ma région - au canton de Vaud - et en tant que fille d'agriculteur, je me suis dirigée vers le métier proche de la terre - et donc du vin. Depuis ma reconversion, je m'épanouis chaque jour avec mes vins, qui ont chacun leur identité et leur caractère.

Le vin, c'est une partie de l'âme de son créateur; on ne peut pas tricher avec. Avec des méthodes originales, il est possible d'emmener un simple raisin vers un vin unique. Après avoir travaillé pour différents domaines viticoles, j'ai souhaité créer ma marque - mes vins - qui se veut différente en amenant une approche progressiste, tout en étant respectueuse du terroir et du savoir-faire viticole vaudois.

Le nom wāina vient du mot māori qui signifie vin. Nous avons choisi ce nom en hommage à un pays qui nous, mon mari Arnaud et moi-même, tient à coeur : la Nouvelle-Zélande. En effet, c'est en partie grâce à ce pays du Nouveau Monde que notre histoire a commencé. J'ai même eu la chance de pouvoir y travailler pendant un saison, en 2016, lors du voyage durant lequel nous nous sommes mariés. J'y ai découvert une approche différente de la vinification et de l'esthétique des vins. Celles-ci m'ont inspiré pour créer les vins Wāina que je suis fière de vous présenter aujourd'hui. Ouvrir une bouteille Wāina, c’est s’ouvrir à un point de vue nouveau sur le vin vaudois.